要说猪身上哪个部位最好吃，你或许会说排骨，我个人比较喜欢吃猪肚，猪肚作为中国北方地区颇为传统的特色美食十大正规配资平台，虽说属于猪的内脏，却凭借独特的口感和醇厚的滋味受到很多人的喜爱。价格甚至比猪肉还贵，不少餐厅的菜单里也都有这道菜。
这道菜就是“爆炒猪肚”，我用高压锅提前炖好的猪肚软而不烂，带着自身的鲜醇，经过大火爆炒后，口感变得紧实鲜韧，嚼起来劲道十足，越嚼越香，非常入味，做法也特别简单。
中医认为，猪肚是“补中益气”的佳品，补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，比羊肉还滋补。猪肚，性味甘温，能够滋养脾胃，改善消化功能，对于脾胃虚弱、食欲不振等症状有着良好的调理作用，下面我就把这道菜的详细做法分享给大家。
展开剩余71%【爆炒猪肚】
所需食材：猪肚1个、洋葱半个、青椒1个、红辣椒1个、香葱适量、生姜5片、盐适量、大蒜5瓣、食用油适量、蚝油两勺、蒸鱼豉油2勺、料酒2勺。
做法步骤：
步骤1猪肚处理干净，把猪肚放进电压力锅中，倒入两勺料酒，炖25分钟。
步骤2炖好的猪肚捞一部分出来，沥干水分，放凉备用。
步骤3洋葱切细长条，青椒斜着切丝，红辣椒同样斜着切丝，生姜片切丝，大蒜拍扁去皮，香葱切长段。
步骤4热锅放油，放入姜丝、大蒜和红辣椒，翻炒出香味。
步骤5加入炖好的猪肚翻炒均匀，加入两勺蒸鱼豉油和两勺蚝油，翻炒均匀。
步骤6加入青椒、洋葱和适量的盐，翻炒到熟透就可以出锅了。
步骤7一道营养好吃的爆炒猪肚就做了，喜欢的朋友不妨试试。
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