
要说猪身上哪个部位最好吃,你或许会说排骨,我个人比较喜欢吃猪肚,猪肚作为中国北方地区颇为传统的特色美食十大正规配资平台,虽说属于猪的内脏,却凭借独特的口感和醇厚的滋味受到很多人的喜爱。价格甚至比猪肉还贵,不少餐厅的菜单里也都有这道菜。
这道菜就是“爆炒猪肚”,我用高压锅提前炖好的猪肚软而不烂,带着自身的鲜醇,经过大火爆炒后,口感变得紧实鲜韧,嚼起来劲道十足,越嚼越香,非常入味,做法也特别简单。
中医认为,猪肚是“补中益气”的佳品,补脾胃之要品,脾胃得补,则中气益,比羊肉还滋补。猪肚,性味甘温,能够滋养脾胃,改善消化功能,对于脾胃虚弱、食欲不振等症状有着良好的调理作用,下面我就把这道菜的详细做法分享给大家。
展开剩余71%【爆炒猪肚】
所需食材:猪肚1个、洋葱半个、青椒1个、红辣椒1个、香葱适量、生姜5片、盐适量、大蒜5瓣、食用油适量、蚝油两勺、蒸鱼豉油2勺、料酒2勺。
做法步骤:
步骤1猪肚处理干净,把猪肚放进电压力锅中,倒入两勺料酒,炖25分钟。
步骤2炖好的猪肚捞一部分出来,沥干水分,放凉备用。
步骤3洋葱切细长条,青椒斜着切丝,红辣椒同样斜着切丝,生姜片切丝,大蒜拍扁去皮,香葱切长段。
步骤4热锅放油,放入姜丝、大蒜和红辣椒,翻炒出香味。
步骤5加入炖好的猪肚翻炒均匀,加入两勺蒸鱼豉油和两勺蚝油,翻炒均匀。
步骤6加入青椒、洋葱和适量的盐,翻炒到熟透就可以出锅了。
步骤7一道营养好吃的爆炒猪肚就做了,喜欢的朋友不妨试试。
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